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Crema de remolatxa, también conocida como sopa de remolacha, es un plato típico de la gastronomía española. Esta deliciosa crema destaca por su intenso color rojo, su textura cremosa y su sabor dulce y ligeramente picante. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que la remolacha es una verdura rica en vitaminas y minerales.
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Origen de la crema de remolatxa.
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La remolacha, también llamada betabel o betarraga, es una raíz que se cultiva desde la antigüedad en el Mediterráneo y en Europa del Este.
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Se cree que su origen se remonta a la antigua Roma, donde era utilizada tanto para fines medicinales como culinarios. Sin embargo, fue en la Edad Media cuando se popularizó su uso en la cocina, especialmente en sopas y cremas.
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Propiedades nutricionales de la remolacha. La remolacha es una verdura muy nutritiva y versátil.
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Contiene vitaminas A, C y del complejo B, así como minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio. También es rica en antioxidantes y fibra, lo que la convierte en un alimento beneficioso para la salud. Además, su alto contenido en nitratos ayuda a mejorar la circulación sanguínea y a reducir la presión arterial.
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Preparación de la crema de remolatxa. Para preparar la crema de remolatxa, se necesitan pocos ingredientes y es muy sencilla de hacer. Los ingredientes básicos son remolacha, cebolla, caldo de pollo o verduras, aceite de oliva, sal y pimienta. Para darle un toque especial, se pueden añadir otros ingredientes como zanahoria, patata, ajo, comino o crema de leche. En primer lugar, se deben pelar y cortar en trozos pequeños las remolachas y las verduras que se quieran agregar.
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Luego, se saltean en una olla con aceite de oliva la cebolla y el ajo, hasta que estén transparentes. A continuación, se agrega el caldo y las verduras, se sazona con sal, pimienta y comino al gusto, y se deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
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Una vez que las verduras estén cocidas, se retira la olla del fuego y se deja enfriar un poco.
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Luego, se tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora.
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